RESEP MANGGE MADA (KHAS BIMA)

Bahan:

Jantung pisang

Ayam

Jeruk purut (bisa jeruk limau)

Cabe

Kelapa parut (belum terlalu tua)

Santan 

Bawang merah goreng 

Belimbing wuluh muda

Bumbu :

Bawang merah

Bawang putih

Garam

Kaldu bubuk

Carbut:

1. Rebus jantung pisang sisihkan

2. Bakar ayam sisihkan kemudian tumbuk/suwir kecil2

3. Santan kelapa parut (pakai air matang)  lalu sisihkan

4. Goreng sebentar bawang merah dan bawang putih lalu ulek sisihkan 

5. Belah2 atau iris jantung pisang 

6. Gunakan wadah besar masukan (campur) jantung pisang dan ayam yang sudah di tumbuk tadi dengan bumbu beri garam, kaldu bubuk, jeruk purut yang sudah di iris2 dan cabe iris dan aduk dengan sendok sampai merata lalu taburin bawang merah goreng aduk lagi koreksi rasa 

7. Taburi irisan belimbing wuluh muda di atasnya untuk menambah kesegaran rasa (no 7 ini boleh skip kalau tidak suka/ sesuai selera)

8. Sajikan